Đậu phụ và các sản phẩm từ đậu nành là những thực phẩm có
hàm lượng protein cao, không chỉ chứa tám axit amin thiết yếu cho cơ
thể con người, mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng khá phong phú.
Đậu phụ cũng chứa chất béo, carbohydrate, các vitamin và khoáng chất. Y
học Trung Quốc cho rằng, với những ai đang bị nhiệt, đau mắt đỏ, tiểu
đường, hút thuốc hay uống rượu bia nhiều, ăn đậu phụ có nhiều cái lợi.
Nhưng trong một số trường hợp cũng có thể gây hại cho cơ thể.
Vì đậu phụ chứa rất nhiều protein, nếu
ăn quá nhiều và ăn trong thời gian dài không chỉ cản trở sự hấp thụ
các chất của cơ thể, gây khó trong việc “tiêu hóa” chất sắt mà còn gây
ra bệnh tiêu chảy, chướng bụng.
Với những người già, người
thận yếu, đậu phụ tuy dễ ăn nhưng nếu ăn quá nhiều sẽ tăng lượng
protein thực vật lên cao, làm tăng gánh nặng cho thận, về lâu dài không
có lợi cho sức khỏe.
Tương tự, những ai đang có triệu chứng
đau bụng, càng không nên ăn đậu phụ. Những người có bệnh thiếu máu,
thiếu sắt, bệnh gút, xơ vữa động mạch chỉ nên ăn đậu phụ ở mức vừa
phải, có kiểm soát.
(Theo Health/Dân Việt)