01/12/2010 16:30 (GMT+7)

Theo  các  chuyên  gia  hàng  đầu về dinh dưỡng, sức khoẻ tim mạch và phòng chống ung thư thì có những cách tuyệt vời, cực kỳ đơn giản có thể cải thiện hạnh  phúc  của  bạn  một cách đáng kinh ngạc. Vậy thì bạn hãy dành một vài phút  để  thử  … và bảo đảm bạn sẽ có thể tăng cường sức khoẻ của bạn trong khoảng khắc!

Chống ung thư (fight cancer)

Ăn  trái  cây  với  cả  vỏ. Vỏ trái táo đem lại nhiều lợi ích. Theo các thí nghiệm  mới  đây thì trong vỏ trái táo đỏ (Red Delicious Apple) có hơn chục hoá chất ngăn chặn sự phát triển của ung thư vú, gan, và kết tràng. Giáo sư Rul  Hai  Liu  thuộc Đại học Cornell cho rằng vỏ các loại táo khác cũng rất tốt. Để tránh nhiễm độc của thuốc trừ sâu, nên mua táo hữu cơ.

Dùng  những thuốc dinh dưõng bổ sung cho đúng. Uống đủ liều lượng vitamin D và  calcium  sẽ giảm rất nhiều rủi ro bị ung thư vì theo giáo sư Joan Lappe thuộc Đại học Creighton “Vitamin D tăng cường hệ miễn nhiễm trong cơ thể và là  lực  lương tiền phong chống ung thư “. Da có thể sản xuất vitamin D nhờ ánh  nắng  mặt  trời,  nhưng các nhà khoa học cho biết là tốt nhất nên uống thuốc vitamin D bổ sung để đảm bảo có đủ vitamin này trong cơ thể (1,100 IU là đủ và an toàn)

Làm chậm lão hoá (slow aging)

Hít  dầu thơm lavender hay rosemary. Mùi thơm của lavender (oải hương) giúp bạn  ngủ ngon giấc vào ban đêm. Lavender cũng rất tốt cho bạn vào ban ngày.

Trong  nghiên  cứu mới đây, một số phụ nữ tình nguyện hít dầu thơm lavender hoặc rosemary (Oải hương hoặc Hương thảo) nguyên chất trong 5 phút. Kết quả cho thấy là mức hormone cortisol trong nước bọt giảm 24 %. Điều này rất tốt vì  cortisol  là  hormone gây căng thẳng tâm thần, làm tăng huyết áp và hủy hoại hệ miễn nhiễm.

Hơn nữa, những người hít nước dầu thơm lavender (oải hương) có nồng độ thấp hoặc  nước  dầu  thơm  rosemary (hương thảo) có nồng độ cao sẽ thải được dễ dàng  hơn các gốc tự do tức là những phân tử làm tiến trình lão hoá và bệnh tật tăng nhanh.

Cắt giảm cholesterol (cut cholesterol)

- Rắc pistachios trên sà-lách

Thí  nghiệm  thực hiện tại Đại học Pennsylvania cho thấy là nếu ăn 1½ ounce (hoặc một nắm) pistachios (hồ trân) hột đậu Hoan Hỷ mỗi ngày thì sau 4 tuần cholesterol  toàn  phần giảm trung bình 6,7 % và cholesterol xấu (LDL) giảm 11,6%. Lợi ích chính của sự suy giảm này là rủi ro bị bệnh tim sẽ giảm theo (nếu mức cholesterol toàn phần giảm đươc 7 % thì rủi ro bị bệnh tim giảm 14% ).

Theo  giáo  sư Penny Kris-Etherton trưởng nhóm nghiên cứu thì pistachios là nguồn  cung  cấp  tốt nhất các sterol thực vật tức là những hợp chất có tác dụng  hấp  thu cholesterol. Cũng nên biết là 1 ounce pistachios chỉ chứa có 100  calori,  vì vậy nên bớt dầu dấm (dressing) hoặc nên ít dùng bơ hay dầu và rắc thêm pistachios lên trên sà-lách.

- Dùng mật lúa mạch thay vì dùng đường

Chất ngọt này đã đươc dùng từ thời cha ông chúng ta để bôi lên vết thương vì  có  tính sát trùng. Mật luá mạch (buckwheat honey) cũng có những lợi ích khác,  như  làm  chậm  sự oxy hoá của chất LDL (cholesterol xấu) bởi vì khi cholesterol  xấu này bị oxy-hoá thì nó sẽ tạo những mảng (plaque) lắng đọng lên thành mạch máu.

- Làm dịu các cơn bừng nóng (cool hot flashes)

Thở  thật  sâu.  Theo  3  nghiên cứu mới nhất thì thở đằng bụng thật sâu và chậm, có thể giảm nhịp độ bị các cơn bừng nóng xuống phân nửa. Lý do bị các cơn  bừng  nóng, một phần là vì estrogen giảm, nhưng các nhà nghiên cứu cho rằng tinh trạng căng thẳng tâm thần có phần trách nhiệm trong đó vì nó khởi kích  hệ  thần kinh giao cảm tức là phần mạng lưói thần kinh có trách nhiệm về  “phản ứng đánh hoặc chạy “. Cách giải quyết là thở thật sâu để thúc đẩy hệ  thần kinh đối giao cảm tăng hoạt phản ứng thư dãn của cơ thể và nhờ thế mà nhịp tim sẽ chậm lai, cơ bắp sẽ thư dãn, và huyết áp sẽ giảm.

Bạn  hãy ngồi thoải mái trên một chiếc ghế, thở thật sâu, hít vào đằng mũi. Thở  ra  đằng miệng. Nhắm mắt lại để khỏi bị phân tâm… Giữ làm sao cho bụng ấn vào thấy mềm– như vậy bụng có thể lên xuống theo mỗi nhịp thở.

- Giữ cho mắt được tinh tường (keep your vision sharp)

Ăn  một  quả  trứng.  Cà-rốt cũng tốt, nhưng nghiên cứu cho thấy “trứng” là nguồn tốt nhất để cung ứng chất chống oxy hoá carotenoid bổ cho mắt. Lutein và zeaxanthin là hai chất carotenoid chủ yếu đối với mắt vì chỉ có hai chất này là có bổ dưỡng cho phấn vàng của võng mô mắt.

Trứng  không  chứa  nhiều  lutein và zaxanthin bằng các rau có lá xanh đậm, nhưng  theo giáo sư Elizabeth Johnson thì cơ thể hấp thu các chất chống oxy hoá này từ “trứng” dễ dàng hơn.

Bạn  đừng  e ngại là mức cholesterol sẽ tăng nếu ăn trứng bởi vì ăn một quả trứng  mỗi  ngày tăng lượng lutein trong máu lên 26 % và zeaxanthine lên 38%, mà không làm tăng mức cholesterol hay triglycetride.

- Tránh đừng để bị viêm (reduce dangerous inflammation)

Ăn  một tô ngũ cốc nguyên hạt. Nhóm Iowa Women’s Research Group đã quan sát khoảng 42 ngàn phụ nữ ở thời kỳ mãn kinh trong vòng 15 năm và đã báo cáo là những  phụ  nữ ăn từ 11 khẩu phần ngũ cốc nguyên hạt trở lên mổi tuần sẽ có ít  nguy  cơ bị chết vì những xáo trộn do viêm gây ra so với những người ăn ít hơn (xáo trộn do viêm gây ra là những bệnh có liên hệ tới chứng viêm mãn tính kể cả tiểu đường, hen xuyễn, và bệnh tim).

Theo  giáo  sư  David R. Jacobs thuộc Đại học Minnesota thì “ngũ cốc nguyên hạt  chứa  những thành phần có hoạt tính sinh học của cây cối. Những cái gì giúp cho cây cối sống được thì cũng giúp cho người ăn cây cối đó sống được”.  Các  ngũ  cốc nguyên hạt nên dùng, là oatmeal (bột yến mạch), brown rice (gạo  lức),  dark  bread,  whole grain breakfast cereal, bulgur, và popcorn (bắp rang)

- Rèn luyện sức mạnh cơ bắp (build muscle strength)

Duỗi  thẳng chân. Nếu bắp thịt chân bị cứng thì bạn hãy duỗi thẳng chân ra.

Làm  như  vậy  bạn  sẽ  không những cải thiện tính chất mềm dẻo mà con tăng cường  sức  mạnh  của  cơ  bắp. Thí nghiệm thực hiện trong 6 tuần lễ với 30 ngụời  lớn  bị  cứng gân hố khoeo (hamstrings) chứng tỏ là nếu luyện tập co duỗi chân 5 ngày một tuần thì sẽ làm bắp thịt bớt cứng và gia tăng tầm hoạt động.

- Tăng chất chống oxy hoá (boost antioxidants)

Thêm  trái bơ (avovado) vào sà-lách. Rau (vegetable) đều không có chất béo,nhưng chúng ta lại cần chất béo trong bữa ăn để hấp thu các chất carotenoid chống ung thư.

Trong  môt  thí  nghiệm  tại  Đại Học Ohio , một số người tình nguyện đã ăn sà-lách  có  avocado  lát  mỏng  hoặc không có avocado. Thử máu cho thấy là những  người  ăn  avocado có một lượng lutein cao gấp 5 lần, alpha carotene gấp  7  lần  và  beta carotene gấp 15 lần. Ăn trái sung (figs, figues) phơi khô.  Các trái cây sấy khô chứa nhiều chất chống oxy hoá — đặc biệt là trái sung và trái mận (plums). Một nhúm trái sung khô (lối 1 ½ ounce, lối 42 gr) tăng  khả  năng  chống  oxy hoá lên 9 % gần như gấp đôi so với một tách trà xanh.

Ăn  sà-lách trái cây. Một hỗn hợp cam, táo, nho, và blueberries có sức mạnh chống  oxy  hoá gấp 5 lần so với khi chỉ ăn có một trong những thứ trái cây ấy mà thôi.

Các thành phần dùng để trộn sa-lách trái cây sắp theo thứ tự độ chứa phenol là  việt quất (cranberries) , táo, nho đỏ, dâu, dứa, chuối, đào, cam và lê. (Phenol là một loại hoá chất thực vật có thể giảm rủi ro bị bệnh mãn tính).

- Giữ nụ cười lành mạnh (keep your smile healthy)

Hãy  hôn  thắm thiết người bạn tình. Theo bác sĩ nha khoa Anne Murray thuộc Viện Academey of General Dentistry, nụ hôn làm tiết nước bọt trong miệng và như  vậy các vi khuẩn làm sâu răng sẽ bị tiêu diệt.

Nếu chẳng may bạn chẳng có ai … để mà hôn thì hãy chịu khó dùng loại kẹo “gơm” (gum) không đường có chứa xilytol.

- Bảo vệ da dày chống vi khuẩn ( protect your stomach from bugs)

Vặn  thấp nhiệt độ tủ lạnh. Nếu nhiệt độ trong tủ lạnh cao hơn 40 độ F (lối 3,5  °C)  thì  thức  ăn trong tủ lạnh sẽ bị hư vì các vi khuẩn bắt đầu nhân bội.  Tại  Hoa  Kỳ  mỗi  năm có trên 75 triệu người bị đau vì thức ăn nhiễm khuẩn  và  số  người chết lên tới 5000. Vì vậy tủ lạnh phải có bộ phận điều nhiệt để giữ cho nhiệt độ đủ thấp.

- Ngăn ngừa chứng đau đầu (prevent headache)

Hãy  ngẩng  đầu  lên.  Bác sĩ Roger Cady, phó chủ tịch hội National Hedache Foundation,  nhận  định  “tư  thế của đầu là một trong những yếu tố có liên quan  tới  đau  đầu được ít người biết tới nhất”. Một trong những tư thế có hại là “chúi đầu về phía trước” ( forward head posture, FHP).

Nếu  cổ  bạn cúi về phiá trước, bạn sẽ phải ngước đầu lên để nhìn, điều này có  thể làm các dây thần kinh và cơ bắp ở phiá dưới sọ đầu bị đè ép. Tư thế FHP  này thông thường xẩy ra khi làm việc với máy điện toán. Bác sĩ Colleen Baker  thuộc Headache Care Center, Springfield, MO, đưa ra những khuyến cáo sau đây nhằm giúp bạn giữ cho đầu thẳng mỗi khi sử dụng máy điện toán:

- Tưởng tượng có một sợi dây buộc vào đỉnh đầu và kéo lên trên.

- Kiểm điểm định kỳ xem tai của bạn có ở ngay phía trên vai hay không (?)

-  Sắp  đặt để máy điện toán nhắc nhở bạn lập lại hai điều trên đây sau mỗi nửa tiếng đồng hồ.

- Giữ cho trí óc minh mẫn

Uống 2 tách trà xanh mỗi ngày. Nghiên cứu cho thấy là trà xanh điều hoà mức cholesterol  và  có  thể  giảm rủi ro bị ung thư. Các nhà khoa học còn nhận định là trà xanh bảo vệ chức năng nhận thức. Và càng uống nhiều trà xanh thì càng tốt. Một nghiên cứu tại Nhật trên 1000 người ở tuổi trên 70 cho thấy là những người uống 2 tách trà xanh mỗi ngày đạt đươc thành quả tốt khi làm một số trắc nghiệm về khả năng trí óc (kể cả trí nhớ). Có thể còn có cái gìkhác ảnh hưởng lên sự minh mẩn tâm thần, chẳng hạn như sự giao tiếp với bạn bè  trong khi nhâm nhi tách trà. Phải chăng chính nhờ vào điều này mà tỷ lệ sa  sút trí tuệ (dementia) kể cả Alzheimer thấp hơn tại Nhật so với Hoa Kỳ, vì người Nhật thường hay uống trà xanh.